Seminario de fermentación natural x Andrés Brunero

🌾 Masterclass de Fermentación Natural x Andrés Brunero

📍 Lunes 16 y Martes 17 de marzo en Studio Pastry

Un seminario pensado para gastronómicos, panaderos, pasteleros y emprendedores que quieran profundizar en la panadería de fermentación natural.

Ideal para quienes buscan dominar procesos, formular sus propias recetas y optimizar su producción.

Veremos: prefermentos, poolish, pasta madre y levain.

📅 Día 1 - 13:30 a 18:30hrs.

Amasado · Procesos de producción · Optimización de tiempos y recursos

Trabajo 100% masa madre (natural y sólida)

Formado de piezas · Entelado y letargo en frío

📅 Día 2 - 15:30 a 18:30 hrs

Horneado · Análisis del pan

Degustación y evaluación sensorial

Cierre del seminario

Una experiencia técnica y práctica para llevar tu panadería a otro nivel.

La mastercalss incluye delantal (se devuleve al finalizar la clase), recetario, anotador y un certificado de participación.

Cupos limitados. No te lo pierdas!
Abonando vía transferencia/deposito/efectivo tenes un 15% de descuento.